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农村食品安全是重中之重-【新闻】稻城木蓝

发布时间:2021-04-20 13:35:58 阅读: 来源:底阀厂家

农村食品安全是重中之重

权威专访:农村食品安全是重中之重?

广东省卫生厅副厅长

我省现有各类食品企业30多万家,怎样让消费者吃得好、吃得安全,是卫生部门的重要职责。省卫生厅副厅长黄飞在接受记者采访时透露,今年将继续开展食品专项整治工作,进一步突出重点,将农村食品卫生监管作为食品专项整治的重中之重,开展食品、食品添加剂、餐饮业的专项整治,加强农村食品、儿童食品等产品监督执法。

餐饮业营业收入全国第一

记者:都说广东人爱吃、会吃、能吃,那么如果排排队,食品卫生工作在经济发展中占到什么位子?

答:食品行业在经济发展中占有重要的地位。据不完全统计,全省共有食品生产经营企业278777家。食品行业累计完成工业总产值1650亿元,列全国第二位;餐饮业实现营业收入1000亿元,列全国第一位。

全面清理全省30多万家食品企业

记者:近几年来,我省不断有苏丹红污染等事件发生,在一定程度上出现了消费信任危机,目前我省食品卫生的现状到底怎样?

答:由于环境污染和食品种植养殖环节污染,科技发展带来的食品新原料和新资源问题,传染病、细菌和病毒不断地变化带来的新的食源性疾病和食物中毒,食品生产经营企业法制意识差以及制假售假等因素,造成食品安全风险不断上升。但就总体而言,我省食品卫生状况逐年好转。食品监测合格率从1988年《食品卫生法(试行)》颁布前的64.5%上升到2005年的92.35 %;重大食物中毒从2001年的47起,中毒人数2188人下降到2005年的31起,中毒人数1030人,这些数据有力地说明了我省食品安全现状。同时,我们也可从群众安康欢度佳节、重大活动顺利进行、洪涝等自然灾害和疫情期间,食品供应安全有序,人均期望寿命不断提高等方面,可以看出我省食品卫生状况以及取得的成就。

记者:我听很多食品企业的老板说,现在要领到食品卫生许可证非常难?

答:是的,近年来省卫生厅规范食品卫生许可,严把准入关。对全省30多万家食品企业进行了全面清理,对2万多家卫生条件不符合要求的企业,督促整改,收回了卫生许可证210个。

除此之外,我们还有几项有效的措施加强监管。

一是重心下移,关口前移。省卫生厅将卫生许可等食品卫生监管权限逐步下移到市、县一级,充分发挥基层卫生监督机构的作用。同时加强食品卫生监督监测哨点的建设,完善预警和应急反应机制。通过长期定点监测,筛选出导致食物中毒和食源性疾病高风险的食品,为食品安全工作提供了有力的技术支撑。

二是实行食品卫生量化分级管理。从2002年起推行食品卫生量化分级和危害分析关键控制的管理制度,将食品生产经营企业分成A、B、C、D四类卫生信用等级,对不同的信用等级实行不同的监督频次,对信用等级低的企业进行重点监督。2005年,全省共对4.6万多个食品生产经营单位实施了量化分级管理,其中餐饮业食堂3.4万,学校食堂近5000家。

三是对焙烤食品生产企业实行GMP管理。近几年来,我省共指导了60多家企业达到了GMP要求。通过GMP管理,企业把顾客的食用安全放在首位,促使广大企业建立和完善自身的卫生管理体系,规范生产行为,保证产品质量。

去年集体中毒人数减少666人

记者:近年来,集体食物中毒时有发生,对此怎么办?

答:餐饮业和集体食堂是群众就餐的主要场所,是发生食物中毒高风险行业。近年来,我省将餐饮业和集体食堂作为食品卫生监督的工作重点。20 05年,全省各地对粮食、植物油、肉及肉制品等与人民群众生活息息相关的23类产品进行了卫生监测,共监测食品1005451件,合格862189件,合格率为85.75%。

我们还加强食品安全预警。根据监测结果,去年省卫生厅共发出“谨防蘑菇中毒”、“慎吃豆类食物”等5期食品安全预警公告,各地卫生监督部门也发出食品安全通告653份,有效地保障了人民群众身体健康。

我们重点对学校食堂、工厂食堂进行监管。通过落实卫生管理制度、原料采购制度、餐具消毒制度、食品贮存制度,加强餐具的抽检和从业人员的卫生知识培训等工作,预防食物中毒事故的发生。2005年,全省报告重大食物中毒和发生在学校的食物中毒共30起,比2004年减少4起;中毒人数比200 4年减少了666人。集体食堂和餐饮业发生的集体性食物中毒大幅度降低。

监管重点:城乡结合部和农村

记者:听说我省一个监督员要负责监管300多家餐饮企业?下一步怎样加强监管,减少食物中毒的发生?

答:是的,我省食品企业有30多万家,全省卫生监督员只有3000人,其中食品卫生监督员不足千人,每个监督员平均承担着300多家的监管任务。

我省食品企业规模、卫生意识、卫生条件、管理水平和从业人员素质参差不齐,小门店占有相当比例。小型的餐饮业加工场所卫生条件差、加工操作不规范、卫生管理制度不健全、从业人员健康管理不规范,无法达到卫生许可要求。企业、工地和经济欠发达地区、农村、城乡结合部学校食堂卫生状况较差。食堂主管部门与卫生部门配合不到位。群众食品安全消费意识和自我保护意识不强。这些都是加强食品卫生监督工作要面对的难题。

接下来,首先要继续加强卫生监督体系建设。推进乡镇级卫生监督队伍建设,支持和加强基层卫生监督机构建设;推进卫生监督机构体制和机制改革,理顺关系,落实执法责任。其次是加强食品卫生监督执法工作,进一步推行食品卫生监督量化分级管理,加强食品卫生法律法规宣传。最后是以预防控制食物中毒为重点,加强城乡结合部及农村地区食品卫生监督薄弱环节监管。四是继续开展食品专项整治工作。进一步突出重点,将农村食品卫生监管作为食品专项整治的重中之重,开展食品、食品添加剂、餐饮业的专项整治工作,加强农村食品、儿童食品等产品监督执法工作,探索农村食品卫生监督管理长效工作机制,完善食品卫生监督执法信息的通报制度。

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